المواصفات الدنيا لتطبيقات الغازات الغذائية
- الناشر
- European Industrial Gases Association
- الوثيقة
- Doc 126/20
- الطبعة
- Revision of Doc 126/18 (2020)
- لغة الوثيقة
- الإنجليزية
تحدد الوثيقة EIGA Doc 126/20 المواصفات الدنيا لجميع الغازات المعتمدة للاستخدام كمضافات غذائية وللغازات المستخدمة في تطبيقات غذائية أخرى. وقد أعدها فريق العمل WG-8 المعني بالغازات الغذائية وثاني أكسيد الكربون في EIGA، وهي تنقّح إصدار عام 2018.
تفصل الوثيقة بين ثلاث صور يمكن أن يظهر بها الغاز في الإنتاج الغذائي، لأن المعالجة القانونية تختلف: كمضاف غذائي، وكمساعد تصنيع، وكمكوّن.
ما تغطيه الوثيقة
- تشمل مواصفة كل غاز معتمد كمضاف غذائي، بما في ذلك ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين وغيرها من الغازات الصناعية المستخدمة في الغذاء.
- تميّز بين المضافات الغذائية ومساعدات التصنيع والمكوّنات الغذائية، لأن المتطلبات السارية مختلفة.
- توفّر حدود النقاوة والملوثات التي يجب أن يستوفيها الغاز المخصص للاستخدام الغذائي.
- توجد طبعة فرنسية أعدتها AFGC للتنقيح الأقدم 126/11؛ وتعتبر EIGA النص الإنجليزي هو النسخة الرسمية.
ماذا يعني ذلك للمعدات
بالنسبة لمصنع مشروبات أو أغذية، فإن مواصفة الغاز ومواصفة المعدات مترابطتان. فمنشأة CO2 التي تخدم تطبيقًا غذائيًا يجب أن تبقي الغاز المسلَّم داخل هذه الحدود، وهذا يفرض متطلبات على نظافة الوعاء، وعلى المواد الملامسة للمنتج، وعلى سلامة ترتيب التحكم في الضغط.
إذا كان مشروعك متصلًا بالغذاء فاذكر ذلك في مرحلة الاستفسار. فهو يغيّر التهيئة، لا الأوراق وحدها.
ملخص من إعداد KAF Cryogenics. المصدر: European Industrial Gases Association، Doc 126/20. يسمح الناشر بالاستنساخ بشرط الإشارة إليه كمصدر، وينصح المستخدمين بالحصول على أحدث طبعة. انتقل إلى موقع الناشر.