دليل توريد الغازات المستخدمة في الأغذية
- الناشر
- European Industrial Gases Association
- الوثيقة
- Doc 125/20
- الطبعة
- Revision of Doc 125/11 (2020)
- لغة الوثيقة
- الإنجليزية
الوثيقة EIGA Doc 125/20 هي رفيقة وثيقة المواصفات: فحيث تبيّن Doc 126 ما يجب أن يكون عليه الغاز الغذائي، تتناول Doc 125 كيفية إنتاجه وحفظه وتسليمه دون أن يفقد هذه الصفة.
تغطي الوثيقة كل مراحل سلسلة التوريد، بما يشمل الإنتاج والتخزين وإعادة التعبئة والتوزيع إلى المستخدم النهائي، وتنطبق على الغازات الغذائية المورَّدة في صورة صلبة أو سائلة أو غازية. ويمكن توليد الغازات في الموقع، أو تسليمها سائلة بالجملة، أو توريدها غازًا مضغوطًا في أسطوانات، أو توريدها في حالة ثاني أكسيد الكربون على صورة ثلج جاف.
ما تغطيه الوثيقة
- تشمل إنتاج الغازات الغذائية وتخزينها وإعادة تعبئتها وتوزيعها إلى العميل أو المستهلك النهائي.
- تنطبق على الغازات المستخدمة كمضافات ومساعدات تصنيع ومكوّنات.
- مبنية على قانون الغذاء الأوروبي، بما يشمل Regulation (EC) No 178/2002 الخاص بقانون الغذاء العام، و Regulation (EC) No 1333/2008 الخاص بالمضافات الغذائية، و Regulation (EU) No 231/2012 الخاص بمعايير النقاوة.
- تتناول التوليد في الموقع، وتسليم السائل بالجملة، والتوريد بالأسطوانات، والثلج الجاف.
ماذا يعني ذلك للمعدات
الرسالة العملية لمشتري المعدات هي أن امتثال الغاز الغذائي يتبع المنتج عبر المنشأة كاملة، لا عبر المصنع الذي أنتجه وحده. فأوعية التخزين وخطوط النقل والمبخرات في موقع المستخدم جزء من السلسلة التي يصفها هذا الدليل.
ويجدر تذكّر ذلك عندما يطلب عميل في مجال الأغذية أو المشروبات أرخص خزان متاح: فالمنشأة يجب أن تكون قابلة للدفاع عنها أمام هذا الدليل كما أمام أنظمة معدات الضغط.