Especificações mínimas para aplicações de gases alimentícios
- Editor
- European Industrial Gases Association
- Documento
- Doc 126/20
- Edição
- Revision of Doc 126/18 (2020)
- Idioma do documento
- Inglês
O EIGA Doc 126/20 define as especificações mínimas de todos os gases aprovados para uso como aditivos alimentares e dos gases usados em outras aplicações alimentícias. Foi preparado pelo grupo de trabalho WG-8 da EIGA sobre gases alimentícios e dióxido de carbono e revisa a edição de 2018.
A publicação separa as três formas pelas quais um gás pode aparecer na produção de alimentos, já que o tratamento legal é diferente: como aditivo alimentar, como coadjuvante de tecnologia e como ingrediente.
O que o documento cobre
- Cobre a especificação de todos os gases aprovados como aditivos alimentares, incluindo dióxido de carbono, nitrogênio e outros gases industriais usados em alimentos.
- Diferencia aditivos alimentares, coadjuvantes de tecnologia e ingredientes alimentares, porque os requisitos aplicáveis não são os mesmos.
- Traz os limites de pureza e de contaminantes que um gás grau alimentício precisa atender.
- Existe uma edição francesa preparada pela AFGC da revisão anterior 126/11; a EIGA considera o texto em inglês a versão oficial.
O que isso significa para o equipamento
Para uma planta de bebidas ou de alimentos, a especificação do gás e a especificação do equipamento estão ligadas. Uma instalação de CO2 que atende a uma aplicação alimentícia tem de manter o gás entregue dentro desses limites, o que impõe requisitos de limpeza do tanque, de materiais em contato com o produto e de integridade do arranjo de controle de pressão.
Se o seu projeto é da área de alimentos, informe isso já na fase de consulta. Isso muda a configuração, e não apenas a documentação.