Instalação e uso seguros de equipamentos criogênicos de congelamento e resfriamento de alimentos
- Editor
- European Industrial Gases Association
- Documento
- Doc 174/25
- Edição
- International harmonised publication (2025)
- Idioma do documento
- Inglês
O EIGA Doc 174/25 cobre a instalação e a operação de equipamentos de congelamento e resfriamento de alimentos e dos sistemas de suprimento associados, usados com nitrogênio e dióxido de carbono liquefeitos refrigerados. É uma publicação harmonizada internacionalmente.
A ênfase está nos riscos criados pelo próprio gás dentro de uma indústria de alimentos em operação: esses gases deslocam o oxigênio, se acumulam em áreas baixas e espaços confinados, e os equipamentos que os utilizam ficam em locais onde há pessoas trabalhando.
O que o documento cobre
- Cobre a instalação e a operação de equipamentos de congelamento e resfriamento de alimentos e dos sistemas de suprimento que os alimentam.
- Aplica-se a nitrogênio e dióxido de carbono liquefeitos refrigerados.
- Os tópicos incluem segurança, projeto, manuseio, armazenamento, uso, ventilação, manutenção e monitoramento das áreas em que esses gases podem se acumular.
- A orientação geral também vale para aplicações criogênicas fora do setor de alimentos.
- Não substitui a análise de riscos exigida da empresa operadora ou do empregador.
- Não trata de contaminação biológica, química ou física dos alimentos, que pertence às boas práticas de fabricação.
O que isso significa para o equipamento
Um túnel de congelamento é a parte visível da instalação, mas o tanque, o vaporizador e a linha de transferência que o alimentam são a parte que fornecemos. Esse documento amarra as duas coisas: o lado do armazenamento e do suprimento precisa ser projetado para o regime de ventilação e monitoramento da sala em que o gás é consumido.
Em um projeto de alimentos, diga onde o equipamento vai ficar e como o espaço é ventilado. Isso afeta o arranjo da instalação tanto quanto a capacidade.