Gıdalarda Kullanılacak Gazların Tedarik Kılavuzu
- Yayıncı
- European Industrial Gases Association
- Doküman
- Doc 125/20
- Baskı
- Revision of Doc 125/11 (2020)
- Doküman dili
- İngilizce
EIGA Doc 125/20, spesifikasyon dokümanının tamamlayıcısıdır: Doc 126 bir gıda gazının ne olması gerektiğini söylerken, Doc 125 bu niteliği kaybetmeden nasıl üretildiğini, tutulduğunu ve teslim edildiğini ele alır.
Tedarik zincirinin üretim, depolama, yeniden paketleme ve son kullanıcıya dağıtım dahil her aşamasını kapsar ve katı, sıvı veya gaz halinde tedarik edilen gıda gazlarına uygulanır. Gazlar sahada üretilebilir, dökme sıvı olarak teslim edilebilir, basınçlı tüp gazı olarak verilebilir veya karbondioksit söz konusu olduğunda kuru buz olarak tedarik edilebilir.
Dokümanın kapsamı
- Gıda gazlarının son müşteriye veya tüketiciye kadar üretimini, depolanmasını, yeniden paketlenmesini ve dağıtımını kapsar.
- Katkı maddesi, işleme yardımcısı ve bileşen olarak kullanılan gazlara uygulanır.
- Genel gıda hukukuna ilişkin Regulation (EC) No 178/2002, gıda katkı maddelerine ilişkin Regulation (EC) No 1333/2008 ve saflık kriterlerine ilişkin Regulation (EU) No 231/2012 dahil AB gıda mevzuatı üzerine kuruludur.
- Sahada üretimi, dökme sıvı teslimini, tüp tedarikini ve kuru buzu ele alır.
Ekipman açısından anlamı
Ekipman alıcısı için pratik mesaj şudur: gıda gazı uyumu ürünü yalnızca onu üreten tesis boyunca değil, tesisat boyunca da izler. Kullanıcı sahasındaki depolama tankları, transfer hatları ve buharlaştırıcılar bu kılavuzun tanımladığı zincirin parçasıdır.
Bir gıda veya içecek müşterisi mevcut en ucuz tankı istediğinde bunu hatırlamak gerekir: tesisat, basınçlı ekipman kurallarının yanı sıra bu kılavuz karşısında da savunulabilir olmak zorundadır.