Specifiche minime per le applicazioni alimentari dei gas
- Editore
- European Industrial Gases Association
- Documento
- Doc 126/20
- Edizione
- Revision of Doc 126/18 (2020)
- Lingua del documento
- Inglese
L'EIGA Doc 126/20 definisce le specifiche minime di tutti i gas autorizzati come additivi alimentari e dei gas impiegati in altre applicazioni alimentari. È stato redatto dal gruppo di lavoro EIGA WG-8 sui gas alimentari e l'anidride carbonica e revisiona l'edizione del 2018.
La pubblicazione distingue i tre modi in cui un gas può comparire nella produzione alimentare, poiché il trattamento giuridico è diverso: come additivo alimentare, come coadiuvante tecnologico e come ingrediente.
Che cosa copre il documento
- Copre la specifica di ogni gas autorizzato come additivo alimentare, compresi anidride carbonica, azoto e altri gas industriali usati nell'alimentare.
- Distingue additivi alimentari, coadiuvanti tecnologici e ingredienti alimentari, perché i requisiti applicabili sono diversi.
- Fornisce i limiti di purezza e di contaminanti che un gas di qualità alimentare deve rispettare.
- Per la revisione precedente 126/11 esiste un'edizione francese redatta da AFGC; EIGA considera il testo inglese come versione ufficiale.
Che cosa significa per le apparecchiature
Per uno stabilimento di bevande o alimenti, la specifica del gas e quella dell'apparecchiatura sono collegate. Un impianto di CO2 al servizio di un'applicazione alimentare deve mantenere il gas erogato entro questi limiti, e questo impone requisiti sulla pulizia del serbatoio, sui materiali a contatto con il prodotto e sull'integrità del sistema di controllo della pressione.
Se il vostro progetto riguarda l'alimentare, segnalatelo già in fase di richiesta. Cambia la configurazione, non solo la documentazione.