Guide pour la fourniture de gaz destinés à l'alimentation
- Éditeur
- European Industrial Gases Association
- Document
- Doc 125/20
- Édition
- Revision of Doc 125/11 (2020)
- Langue du document
- Anglais
L'EIGA Doc 125/20 est le pendant du document de spécification : là où le Doc 126 dit ce qu'un gaz alimentaire doit être, le Doc 125 traite de la façon dont il est produit, conservé et livré sans perdre ce statut.
Il couvre toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement, dont la production, le stockage, le reconditionnement et la distribution jusqu'à l'utilisateur final, et il s'applique aux gaz alimentaires fournis sous forme solide, liquide ou gazeuse. Les gaz peuvent être produits sur site, livrés en vrac liquide, fournis en bouteilles de gaz comprimé ou, dans le cas du dioxyde de carbone, fournis sous forme de glace carbonique.
Ce que couvre le document
- Couvre la production, le stockage, le reconditionnement et la distribution des gaz alimentaires jusqu'au client ou au consommateur final.
- S'applique aux gaz utilisés comme additifs, auxiliaires technologiques et ingrédients.
- Construit sur le droit alimentaire européen, dont le Regulation (EC) No 178/2002 sur le droit alimentaire général, le Regulation (EC) No 1333/2008 sur les additifs alimentaires et le Regulation (EU) No 231/2012 sur les critères de pureté.
- Traite de la production sur site, de la livraison en vrac liquide, de la fourniture en bouteilles et de la glace carbonique.
Ce que cela implique pour les équipements
Le message pratique pour un acheteur d'équipement est que la conformité du gaz alimentaire suit le produit à travers l'installation, et pas seulement à travers l'usine qui l'a produit. Les réservoirs de stockage, les lignes de transfert et les vaporiseurs installés chez l'utilisateur font partie de la chaîne décrite par ce guide.
Cela vaut la peine d'être rappelé lorsqu'un client de l'agroalimentaire ou des boissons demande le réservoir le moins cher disponible : l'installation doit être défendable au regard de ce guide autant qu'au regard de la réglementation des équipements sous pression.