Installation et utilisation sûres des équipements cryogéniques de congélation et de refroidissement des aliments
- Éditeur
- European Industrial Gases Association
- Document
- Doc 174/25
- Édition
- International harmonised publication (2025)
- Langue du document
- Anglais
EIGA Doc 174/25 traite de l'installation et de l'exploitation des équipements de congélation et de refroidissement des aliments et de leurs systèmes d'alimentation associés, utilisés avec de l'azote et du CO2 liquéfiés réfrigérés. Il s'agit d'une publication harmonisée au niveau international.
L'accent est mis sur les dangers créés par le gaz lui-même à l'intérieur d'une usine agroalimentaire en activité : ces gaz déplacent l'oxygène, ils s'accumulent dans les points bas et les espaces confinés, et les équipements qui les utilisent se trouvent dans des zones où travaillent des personnes.
Ce que couvre le document
- Couvre l'installation et l'exploitation des équipements de congélation et de refroidissement des aliments ainsi que les systèmes d'alimentation qui les alimentent.
- S'applique à l'azote et au CO2 liquéfiés réfrigérés.
- Les sujets traités comprennent la sécurité, la conception, la manutention, le stockage, l'utilisation, la ventilation, la maintenance et la surveillance des zones où ces gaz peuvent s'accumuler.
- Les recommandations générales valent également pour les applications cryogéniques non alimentaires.
- Ne remplace pas l'évaluation des risques exigée de l'entreprise exploitante ou de l'employeur.
- Ne traite pas de la contamination alimentaire biologique, chimique ou physique, qui relève des bonnes pratiques de fabrication.
Ce que cela implique pour les équipements
Le tunnel de congélation est la partie visible de l'installation, mais le réservoir, le vaporiseur et la ligne de transfert qui l'alimentent constituent la partie que nous fournissons. Ce document relie les deux : le volet stockage et alimentation doit être conçu en fonction du régime de ventilation et de surveillance du local où le gaz est consommé.
Pour un projet agroalimentaire, indiquez où les équipements seront implantés et comment le local est ventilé. Cela influe sur l'implantation de l'installation autant que la capacité.