Leitfaden zur Lieferung von Gasen für Lebensmittel
- Herausgeber
- European Industrial Gases Association
- Dokument
- Doc 125/20
- Ausgabe
- Revision of Doc 125/11 (2020)
- Dokumentsprache
- Englisch
EIGA Doc 125/20 ist das Gegenstück zum Spezifikationsdokument: Während Doc 126 festlegt, was ein Lebensmittelgas sein muss, behandelt Doc 125, wie es erzeugt, gelagert und geliefert wird, ohne diesen Status zu verlieren.
Es deckt jede Stufe der Lieferkette ab, einschließlich Produktion, Lagerung, Umfüllung und Vertrieb an den Endanwender, und gilt für Lebensmittelgase, die in fester, flüssiger oder gasförmiger Form geliefert werden. Gase können vor Ort erzeugt, als Flüssiggut angeliefert, als verdichtetes Flaschengas bereitgestellt oder im Fall von Kohlendioxid als Trockeneis geliefert werden.
Was das Dokument behandelt
- Behandelt Produktion, Lagerung, Umfüllung und Vertrieb von Lebensmittelgasen bis zum Endkunden oder Verbraucher.
- Gilt für Gase, die als Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe und Zutaten eingesetzt werden.
- Beruht auf dem EU-Lebensmittelrecht, einschließlich Regulation (EC) No 178/2002 zum allgemeinen Lebensmittelrecht, Regulation (EC) No 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe und Regulation (EU) No 231/2012 zu Reinheitskriterien.
- Behandelt die Erzeugung vor Ort, die Anlieferung als Flüssiggut, die Versorgung über Flaschen und Trockeneis.
Was es für die Ausrüstung bedeutet
Die praktische Botschaft für einen Ausrüstungskäufer lautet: Die Lebensmittelkonformität folgt dem Produkt durch die Anlage, nicht nur durch das Werk, das es erzeugt hat. Lagerbehälter, Übergabeleitungen und Verdampfer beim Anwender sind Teil der Kette, die dieser Leitfaden beschreibt.
Daran lohnt es sich zu denken, wenn ein Lebensmittel- oder Getränkekunde nach dem günstigsten verfügbaren Tank fragt: Die Anlage muss nicht nur gegenüber den Druckgeräteregeln, sondern auch gegenüber diesem Leitfaden vertretbar sein.