Mindestspezifikationen für Lebensmittelgas-Anwendungen
- Herausgeber
- European Industrial Gases Association
- Dokument
- Doc 126/20
- Ausgabe
- Revision of Doc 126/18 (2020)
- Dokumentsprache
- Englisch
EIGA Doc 126/20 legt Mindestspezifikationen für alle als Lebensmittelzusatzstoff zugelassenen Gase sowie für Gase in weiteren Lebensmittelanwendungen fest. Es wurde von der EIGA-Arbeitsgruppe WG-8 für Lebensmittelgase und Kohlendioxid erarbeitet und überarbeitet die Ausgabe von 2018.
Die Veröffentlichung unterscheidet die drei Rollen, in denen ein Gas in der Lebensmittelherstellung auftreten kann, da die rechtliche Behandlung jeweils anders ist: als Lebensmittelzusatzstoff, als Verarbeitungshilfsstoff und als Zutat.
Was das Dokument behandelt
- Behandelt die Spezifikation jedes als Lebensmittelzusatzstoff zugelassenen Gases, einschließlich Kohlendioxid, Stickstoff und weiterer in Lebensmitteln eingesetzter Industriegase.
- Unterscheidet Lebensmittelzusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe und Lebensmittelzutaten, weil die geltenden Anforderungen unterschiedlich sind.
- Nennt die Reinheits- und Verunreinigungsgrenzwerte, die ein Gas in Lebensmittelqualität erfüllen muss.
- Für die frühere Revision 126/11 existiert eine von AFGC erstellte französische Ausgabe; EIGA betrachtet den englischen Text als offizielle Fassung.
Was es für die Ausrüstung bedeutet
Für einen Getränke- oder Lebensmittelbetrieb hängen Gasspezifikation und Ausrüstungsspezifikation zusammen. Eine CO2-Anlage für eine Lebensmittelanwendung muss das gelieferte Gas innerhalb dieser Grenzwerte halten, und daraus ergeben sich Anforderungen an die Behältersauberkeit, an produktberührende Werkstoffe und an die Integrität der Druckregelung.
Wenn Ihr Projekt lebensmittelbezogen ist, sagen Sie es bereits bei der Anfrage. Es verändert die Konfiguration, nicht nur die Dokumentation.