Sichere Errichtung und Nutzung kryogener Gefrier- und Kühlanlagen für Lebensmittel
- Herausgeber
- European Industrial Gases Association
- Dokument
- Doc 174/25
- Ausgabe
- International harmonised publication (2025)
- Dokumentsprache
- Englisch
EIGA Doc 174/25 behandelt Errichtung und Betrieb von Gefrier- und Kühlanlagen für Lebensmittel sowie der zugehörigen Versorgungssysteme, die mit tiefkalt verflüssigtem Stickstoff und Kohlendioxid betrieben werden. Es ist eine international harmonisierte Veröffentlichung.
Der Schwerpunkt liegt auf den Gefahren, die das Gas selbst innerhalb eines laufenden Lebensmittelbetriebs erzeugt: diese Gase verdrängen Sauerstoff, sie sammeln sich in tiefliegenden und geschlossenen Räumen, und die Anlagen, die sie nutzen, stehen in Bereichen, in denen Menschen arbeiten.
Was das Dokument behandelt
- Erfasst Errichtung und Betrieb von Gefrier- und Kühlanlagen für Lebensmittel sowie der Versorgungssysteme, die sie speisen.
- Gilt für tiefkalt verflüssigten Stickstoff und Kohlendioxid.
- Themen sind Sicherheit, Auslegung, Handhabung, Lagerung, Nutzung, Lüftung, Instandhaltung und Überwachung von Bereichen, in denen sich diese Gase ansammeln können.
- Die allgemeinen Hinweise gelten auch für kryogene Anwendungen außerhalb des Lebensmittelbereichs.
- Ersetzt nicht die vom Betreiberunternehmen oder Arbeitgeber geforderte Gefährdungsbeurteilung.
- Behandelt keine biologische, chemische oder physikalische Kontamination von Lebensmitteln, die zur guten Herstellungspraxis gehört.
Was es für die Ausrüstung bedeutet
Der Gefriertunnel ist der sichtbare Teil der Anlage, der Tank, der Verdampfer und die Transferleitung, die ihn speisen, sind jedoch der Teil, den wir liefern. Dieses Dokument verbindet beides: die Lager- und Versorgungsseite muss auf die Lüftungs- und Überwachungsbedingungen des Raums ausgelegt werden, in dem das Gas verbraucht wird.
Nennen Sie bei einem Lebensmittelprojekt, wo die Anlage stehen wird und wie der Raum belüftet ist. Das beeinflusst das Aufstellungslayout ebenso stark wie die Kapazität.