Instalación y uso seguros de equipos criogénicos de congelación y enfriamiento de alimentos
- Editor
- European Industrial Gases Association
- Documento
- Doc 174/25
- Edición
- International harmonised publication (2025)
- Idioma del documento
- Inglés
El EIGA Doc 174/25 cubre la instalación y la operación de equipos de congelación y enfriamiento de alimentos y de sus sistemas de suministro asociados, utilizados con nitrógeno y dióxido de carbono licuados refrigerados. Es una publicación armonizada internacionalmente.
El énfasis está en los peligros que crea el propio gas dentro de una planta alimentaria en funcionamiento: estos gases desplazan el oxígeno, se acumulan en zonas bajas y espacios cerrados, y los equipos que los utilizan se encuentran en áreas donde hay personas trabajando.
Qué cubre el documento
- Cubre la instalación y la operación de equipos de congelación y enfriamiento de alimentos y de los sistemas de suministro que los alimentan.
- Se aplica al nitrógeno y al dióxido de carbono licuados refrigerados.
- Los temas incluyen seguridad, diseño, manipulación, almacenamiento, uso, ventilación, mantenimiento y vigilancia de las zonas donde estos gases pueden acumularse.
- La orientación general se aplica también a aplicaciones criogénicas no alimentarias.
- No sustituye a la evaluación de riesgos exigida a la empresa explotadora o al empleador.
- No aborda la contaminación biológica, química o física de los alimentos, que corresponde a las buenas prácticas de fabricación.
Qué significa para el equipo
Un túnel de congelación es la parte visible de la instalación, pero el depósito, el vaporizador y la línea de transferencia que lo alimentan son la parte que suministramos. Este documento une ambas cosas: el lado de almacenamiento y suministro debe diseñarse para el régimen de ventilación y vigilancia del local donde se consume el gas.
Para un proyecto alimentario, indíquenos dónde se instalará el equipo y cómo está ventilado el espacio. Influye en la implantación de la instalación tanto como la capacidad.